Полынь .

Тема: Полынь . Ср Июн 19, 2013 12:25 am

КАК ПОЛЫНЬ ПОМОГАЕТ НЕЧИСТЬ ИЗ ДОМА ВЫГОНЯТЬ.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Обожаю полынь!
Вроде бы рвешь осторожненько самые верхушки, а все равно горький привкус на губах остается.
Полынь обладает свойством восстанавливать нашу гармонию с природой.
А при сильной концентрации ее дымов восприимчивые люди даже могут начать видеть существа тонкого мира.
Не потому ли сейчас это чудесное и могущественное растение практически никто не использует в работе?
Полынь сегодня применяют только маги, которые не боятся потусторонних контактов.
С древних времен колдуны, ведуны, шаманы, применяли полынь при проведении различных обрядов и ритуалов, изготовлении зелий, амулетов и оберегов.
* полынь отгоняет злых духов
* оберегает людей от сглаза, порчи, несчастий
* способствует плодовитости.
В древности жрицы богини плодородия и материнства Изиды носили венки из полыни, а её веточками украшали храм.
Во многих религиях ароматный дым тлеющей полыни использовали при проведении культовых действий.
ИЮЛЬ — В ПОЛЕ ЗА СИЛОЙ, ИЛИ КАКИЕ ТРАВЫ ПОМОГАЮТ ПОЧИСТИТЬ ЭНЕРГЕТИКУ СВОЮ, ДОМА, СЕМЬИ
Магические свойства полыни
Полынь издавна почитают как растение-оберег. Рассказывают, например, что русалка при встрече с человеком непременно спрашивает его: «Полынь или петрушка?»
Если человек ответит: «Петрушка», — то русалка со словами: «Ты ж моя душка», утащит его с собой.
Если же он скажет: «Полынь», то русалка убежит от него с криком: «А ну, ты, сгинь!».
Нечисть боится горького запаха полыни.
Полынь — одна из мощнейших антидемонических трав, которые воздействуют на энергетику всего организма.
Полынь чаще всего применяют в виде курений.
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
Абсолютно безопасный метод ее применения — это повесить в доме (лучше в спальне или коридоре) небольшой пучок этой травы.
Запах полыни настолько неприятен водяной нечисти, что она покидает тот дом, где полынь просто присутствует.
Ритуальные венки из полыни всегда плели в ночь на Ивана Купалу. По ним гадали о будущей судьбе.
Сокровенный венок (тот, который украшал всю ночь у костра чучело Купалы) вешали в доме над дверью, чтобы ссоры и несчастья обходили его стороной. Очень плохой приметой считалось, если такой венок падал или разрывался — это говорило о действии на семью злого колдовства.
Антидемонические свойства полыни увеличиваются на убывающей Луне.
Существовал даже специальный день, когда можно было собирать полынь для этих целей. Делали это в конце августа на Успение.
Собранная в это время полынь считалась и самой целебной. Но для лекарственных целей заготавливать её можно было в течение всего лета.
Для защиты дома
* ванна, в которую добавлена полынь, очистит от всякого зла
* горящая полынь прогонит злые силы, защитит дом от злых духов и эльфов. В Китае с этой целью растение подвешивают над дверью
* горящая или брошенная в котел полынь защитит дом от бурь и молний
* защитит находящихся в доме детей
* амулеты из полыни защитят любовников во время поездок от всех неприятностей и будут способствовать благополучному возвращению
Для здоровья и целительства
* для обретения силы во время длительной прогулки или пробежки наложите листьев полыни в обувь
* подушка, набитая полынью, вызовет у спящего на ней вещие сны
* чернобыльник (или полынь) полезно носить с собой: в этом случае вы не отравитесь ядом, не подвергнитесь нападению диких зверей, не получите солнечный удар
* полынь носят при себе для защиты от боли в спине и других болезней
* от сумасшествия
* носят ее, чтобы вызвать страсть, усилить потенцию.
Для домашней магии
* растение используется в предсказаниях, для этого готовят настой из полыни с медом и пьют перед предсказаниями
* полынь-чернобыльник сжигают вместе с сандаловым деревом во время ритуала пробуждения психических сил
* для успешной работы листья полыни кладут вокруг магического зеркала или под него
* в Японии колдуны используют пучок полыни для заклинания духов болезни; считается, что эти духи боятся запаха чернобыльника.
* полынь, положенная рядом с кроватью, поможет при астральной проекции
* полынное масло используют для освящения хрустальных шаров, призм, магических зеркал и других предсказательных инструментов, особенно сделанных из серебра
* полынь имеет сильную связь с хрустальным шаром и магическим зеркалом, поэтому маги используют настой растения для их омовения. Приготовьте не очень сильный настой. Осторожно протрите зеркало чистой ветошью, совершая круговые вращательные движения. Адепты разнообразных конфессий — христиане, буддисты, индуисты — могут приговаривать при этом ежедневную мантру или молитву.
* чернобыльник привлекает к магическому стеклу силу Луны и помогает ей полнее реализоваться.
Противопоказания
Однако, стоит запомнить, что растение это далеко не безобидное.
Бесконтрольный прием больших доз препаратов с полынью можно нанести существенный вред организму, вызвать судороги, рвоту, обмороки, привести к расстройству нервной системы.
Не применяют препараты из полыни при беременности и не дают их маленьким детям.
Для некоторых людей полынь является аллергеном.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 12:28 am

Как вырастить богово дерево (полынь лимонную)

Я думаю, что каждый огородник будет рад иметь у себя на даче богово дерево. Это красивый и пушистый куст, от которого пахнет и сосновой хвоей и свеженьким лимоном.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Это растение многолетнее, имеет сильный запах.
Размножается оно довольно легко. Нужно всего лишь прикопать весной или летом (в любое время) боковые стебли лимонной полыни и прикрыть их влажной почвой.
Через месяц появится отводок, на котором будет несколько пучков корней. Каждый пучок это уже самостоятельное растение. То есть, сколько будет пучков корней, столько появится у вас и саженцев.
Так же можно размножать лимонную полынь черенками.
Для этого необходимо нарезать зеленые или одревесневшие побеги на отрезки длиной 10-15 сантиметров и посадить на грядку. Грядку нужно закрыть пленкой, если лето стоит холодное. Черенки закоренятся через пару недель. Хотелось бы отметить отличную приживаемость растения. Она лучше, чем у смородины.
Богово дерево можно разводить как лекарственное растение (помогает при золотухе, анемии, болях в животе, воспалении мочевого пузыря, глистах, ломоте костей и при других заболеваниях).
Так же его широко используют в кулинарии. Например, нежные листочки этого растения очень хороши в соусах, супах и салатах. Если положить небольшую веточку полыни лимонной в бутылку со столовым уксусом, то она способна резко улучшить его вкус. Растение смягчит водку и придаст ей приятный привкус.
Но лучше всего ее рекомендуется использовать для приготовления холодных напитков и чая.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Хороша лимонная полынь и в качестве декоративной культуры. Для большей красоты и курчавости ее следует постригать. Пушистую листву не стоит выбрасывать. Ее нужно просушить, измельчить в порошок. Зимой она будет отличной приправой к вашему столу.
Растение хорошо переносит зиму, поэтому укрывать ее не надо. Необходимо только срезать кусты вровень с землей (то есть, под зиму уйдут лишь корни растения). Весной вся зелень начнет буйный рост прямо от корней.
Менять место посадки следует раз в 10 лет. При этом не нужно пересаживать весь корень, а лучше рассадить черенки на новом месте.
Если посадить такие черенки в начале лета, то к осени они поднимутся над землей сантиметров на 50. Будут пушистыми и ветвистыми. На второй год, растения достигнут уже полутораметровой высоты, превратившись в настоящие взрослые растения. Они будут радовать глаз своей кудрявостью и неповторимым ароматом.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 12:34 am

Полынь в магии и фольклоре

Магические свойства полыни отражены в эпосе народов Азии, Дальнего Востока, Европы. Огромное значение всегда придавалось растению и в славянской культуре.
Так, при отлучении ребенка от груди материнскую грудь мазали соком полыни, с помощью полыни боролись с вредными насекомыми, в Польше ею натирали руки, чтобы пчелы не кусали, собранной в июле и высушенной полынью перекладывали снопы хлеба против мышей.

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]
Полынь издавна считали одним из самых мощных растений-оберегов, защищающих от злых чар и темных сил: «отыскалось еще снадобье, равносильное священной вербе и свечкам страстной недели, — полынь трава окаянная. Собирали после троицына дня до первых петухов. Рвали только левой рукой».

Славяне использовали растение в качестве оберега от «нечистой силы», в похоронном обряде. На основе полыни варились колдовские зелья, охранявшие от болезней, несчастий и стихийных бедствий. В русских и украинских селах полынь раскидывали по дому, клали на окна, пороги, под стрехи домов, чтобы защититься «от русалок, выходящих в эту ночь из своих вод на сушу».

Если «на зелене свята» приходилось ночевать на открытом воздухе, клали пучки растения под голову. Чтоб спастись от нападения русалок, полынь носили с собой, ее лее бросали в воду, если случалось купаться. С целью защиты от мавок (злых персонажей украинского фольклора) девушки вплетали полынь в косы и носили за пазухой. Рассказывают, что иногда достаточно лишь произнести название растения полынь, чтобы прекратилось действие колдовства.

Всем известно, что цветы, травы, деревья часто упоминаются в народных сказках, легендах. Они являются атрибутами магических ритуалов и ведьмовских заговоров. Возможно, многие сказания и обряды кажутся нам, материалистам, наивными и оторванными от реальности. Однако мифология — это настоящая сокровищница народной мудрости! Все дело в том, что богатейший опыт древних врачевателей хранится в ней как бы в зашифрованном, символическом виде.

Поясняю на примере. Полынь издавна считается одним из самых мощных растений-оберегов, защищающих от нечисти, снадобьем, по силе действия сравнимым разве что с Церковным ладаном. Согласитесь, что в этом «предрассудке» явно просматриваются указания на противомикробные свойства душистой травы!

Очень образно ее целебное действие обрисовано в даосской (китайской) мифологии, согласно которой прототипом рая является «остров бессмертных» — Пенлай. На этом острове все те, кто отведает чудесных растений с дивным ароматом, становятся бессмертными. Между прочим, Пенлай — это реальная местность на полуострове Шаньдун в Китае, где проживала народность «лай», а «пен» в переводе означает одну из разновидностей полыни. Так что, еще не известно, сколько в этой легенде выдумки, а сколько исторической правды. В любом случае, для успешного траволечения очень полезно представлять, какой символической ролью наделялось то или иное растение в мифах, легендах, народных сказаниях.

Ритуальные венки из полыни всегда плели в ночь на Ивана Купалу. По ним гадали о будущей судьбе, а сокровенный венок (тот, который украшал всю ночь у костра чучело Купалы) вешали в доме над дверью, чтобы ссоры и несчастья обходили жильцов стороной. Очень плохой приметой считалось, если такой венок падал или разрывался — это говорило о действии на семью злых чар.

В Пруссии, Баварии и других германских землях полынь использовалась в аналогичных целях, то есть для защиты от ведьм. Немецкие фермеры складывали стожки из этой травы на въездах и вокруг лугов, где паслись коровы, чтобы защитить животных и их молоко от нечистой силы.
В Японии жители ограбленного дома, обнаружив следы грабителя, жгли На них полынь, чтобы уязвить его ноги и не дать ему убежать от полиции.
А вот какой забавный совет я обнаружила в календаре русских народных примет: «Со следующей неделей (7-12 февраля) не связано особых примет и обычаев. Исключением является только Ефремов день, праздновавшийся раньше 28 января, а по новому стилю отмечаемый 10 февраля. День посвящается «уни-манию домового»: нужно подмести в доме веником из полыни, так как полынь считается одной из трав, оберегающих от нечистой силы, а также от злых людей». Не знаю, как вам, а мне этот совет понравился. В Ефремов день непременно ему последую. Тем более, что вещи в доме часто начали теряться: не иначе, как домовой разошелся не на шутку.

«Амплуа» полыни не ограничивается ролью отгонного и очистительного средства. На основе этой травы готовились снадобья, предохраняющие и исцеляющие от заболеваний. Чаще всего и почти во всех народных традициях отмечено употребление полыни от лихорадки и других инфекций, в лечении расстройств пищеварения, против глистов. Еще одна типичная сфера применения — женские болезни: регулировка менструального цикла, помощь при родах.

В народных сказаниях можно найти объяснения тем или иным целебным свойствам растения. Согласно польским легендам, отсеченная голова св. Яна упала среди былицы (полыни) и лопуха, поэтому полынь помогает от порезов.
Говорят, что если ночью, накануне Ивана Купалы, пойти в лес или на пустырь, раскопать землю у корня полыни, найти там уголек и носить его с собой, то можно не бояться чумы, малярии, ожогов и ударов молнии.

Существует также довольно много суеверий, связанных с этой травой, которые касаются ухода за глазами. Считалось, что если посмотреть на пламя костра, зажженного в честь летнего солнцестояния, сквозь пучок полыни, то это обеспечит хорошее зрение в течение года. В Германии и Богемии молодые люди надевали шапочки из полыни, сквозь которые глядели на пламя костров Иванова дня, чтобы сохранить свои глаза в порядке до конца зимы.

Полынь повсеместно известна как тонизирующее, поддерживающее силы и снимающее утомление средство. На Украине, в Беларуси, Польше жнецы и косари ею перепоясывались, чтобы не болел позвоночник при работе. Римляне считали, что стоит лишь привязать пучок полыни к ноге, как у воинов сразу проходит усталость. Сходные качества приписывали этой траве в древнем Китае и Монголии. Славянами полынь тоже использовалась как снадобье «проти-ву усталости»: её сок, выпитый из яичной скорлупы, или мазь, приготовленная на свином смальце, помогали от общей усталости. Путникам рекомендовалось положить полынь в башмаки утром, чтобы идти без устали много миль.

Еще один удивительный факт: полынь традиционно применяли в лечении психических болезней, таких, как истерика, падучая (эпилепсия). Но ей же одновременно приписывали и способность вызывать психические расстройства — судороги, потерю памяти, помешательство. В украинском языке один из видов полыни — чернобыльник — даже получил наименование забудьки. Украинские крестьяне верили, что эту траву посеял Сатана. Несмотря на свои полезные лекарственные свойства, она противопоставляется растениям с положительной, светлой символикой: розе, гвоздике, базилику, волшебному цветку папоротника (который, наоборот, дает знание языка трав и животных). Такое двойственное, иррациональное отношение к полыни вполне объяснимо: дело в том, что при чрезмерном употреблении она действительно оказывает токсическое действие, приводя прежде всего к нарушениям в работе нервной системы.

И, наконец, полынь издавна и повсеместно считалась растением «приворотным», создающим романтическое настроение, а проще говоря — типичным афродизиаком. Недаром в Европе существует древний обычай: если собрать в день Святого Люка цветки полыни, календулы, майорана и тимьяна, высушить их,-растереть в порошок, вскипятить в меде или уксусе и смазать себя перед сном — познаешь настоящую любовь. В деревнях было принято в первую брачную ночь украшать свадебное ложе ветками полыни.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 12:48 am

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

«Полынь» (абротан, божье дерево) – так называется многолетнее полукустарниковое растение, которое пользовалось большим почтением у средневековых собирателей лекарственных трав.

В «Гербарии» Банкеса отмечается, что «эта трава, если её сжечь, а пепел собрать и растереть с растительным маслом, восстанавливает рост волос у того, кто их уже лишился». Другой источник – «Hortus sanitatis» (Сады здоровья) сообщает, что даже «дым, поднимающийся при сжигании этого растения, хорошо пахнет и изгоняет из дома змей».

В народной медицине божье дерево до сих пор известно как средство, стимулирующее пищеварение и уничтожающее кишечных паразитов.

Специями служат свежие или высушенные молодые ароматичные, с запахом лимона листья, которые, как листья всех видов этого рода полыней, бывают горькими. Поэтому добавлять в пищу их надо лишь в небольшом количестве и, прежде всего, к жирной свинине или баранине, жареному гусю или утке, а также для придания особого вкуса пирогам, творогу, майонезам и салатам.

Французы кладут кусочки этого растения в гардероб, считая, что тем самым они оберегают свою одежду от моли и других насекомых.

Эта полынь родом из Средиземноморья. Скорее всего, она культурная форма вида A.paniculata (полыни метельчатой), которая растет от Юго-Восточной Европы до Западной Азии. И сегодня в диком виде ее можно встретить в Италии и Испании.

Как декоративное, ароматическое и лекарственное растение – божье дерево часто выращивают в садах. Поскольку оно – теплолюбивое растение, в Центральной Европе зацветает лишь поздней осенью и обычно не дает всхожих семян. Поэтому его приходиться размножать путем деления старых кустов. В период зимнего покоя у растения следует отрезать старые ветки; тогда весной оно даст новые побеги и будет покрыто богатой листвой.

Полынь горькая

Видовое название этого растения по своему происхождению – греческое. Это производное от греческого слова «aninthion», что означает «не пригодное для питья». В горькой полыни содержится горечь, потому в больших дозах растение не потребляют. Оно может быть вредно для здоровья. Но то, что вредно в больших количествах, порой полезно в малых порциях. Это относится к специям и к полыни, в особенности.

Поэтому в пищу рекомендуют добавлять лишь пару листочков этого растения, прежде всего к жирным вареным и жаренным мясным блюдам, в результате чего не только улучшается их вкус, но и организм лучше их переваривает. Благодаря таким свойствам, горькую полынь используют в фармакологии при изготовлении стимулирующих пищеварение лекарств.

Эта особенность растения была известна ещё в древние времена, о чем свидетельствуют сочинения Диоскорида и Плиния. Как сообщает Плиний, при римских торжествах победитель соревнования четырехконных упряжек (квадриг) получал право отпить глоток настойки горькой полыни, ибо наши предки считали, что здоровье – лучшая награда. В средние века кроме того предписывали сок полыни горькой, смешанный со сладким молоком, как действенное средство «против червей в чреве».

Горькую полынь используют при изготовлении ряда горьких напитков, в том числе безалкогольных, например, тоников.

Родина горькой полыни – умеренный пояс Европы и Азии. Она обычно растет в диком виде, поэтому её можно найти на пустырях, вдоль дорог, на свалках и скалистых обрывах.

Это многолетнее, достигающее 130 см в высоту, деревенеющее травянистое растение с богато покрытыми листвой стеблями, которые заканчиваются свободными метельчатыми соцветиями с желтыми цветочками. Перисто-раздельные листья у полыни серебристо-сероватого цвета, обильно покрыты шелковистыми волосинками, выглядят, словно войлочные. Специями служат свежие и высушенные молодые листочки. Могут быть использованы и незатвердевшие зеленые части растения, сорванные до начало его цветения.

Полынь обыкновенная, чернобыльник

Полынь обыкновенная – многолетнее травянистое растение, достигающие полутора метров в высоту и распространенное в виде многочисленных схожих форм по всему северному полушарию: от Средиземноморья до Лапландии, от Индии до Сибири, от Мексики до Аляски. В культуре это растение разводят главным образом на Балканском полуострове, в Италии, Франции и России.

В прошлом чернобыльнику приписывалась чудодейственная сила. Маттиоли в своем «Гербарии» утверждает, что «суеверные люди на кануне праздника Ивана Купалы опоясывались этим растением, а сплетенные из него венки носили на головах, что бы тем самым уберечься на целый год от страшных чудовищ, колдовства и болезней».

Чернобыльником приправляют жареное мясо, свинину и баранину, гуся и утку. В еду его надо класть уже в самом начале варки или жарки, но в небольшом количестве. В Испании это растение идет в луковые и овощные супы, его также добавляют к рыбе и рыбным супам, особенно из угря. Годится он к салатам.

Чернобыльник легко вырастить из плодов, выделив ему кусочек самой плохой земли. Однако, как правило, такой необходимости не бывает, так как это растение можно найти повсюду, особенно на свалках и вдоль дорог.

Если мы хотим приготовить из чернобыльника специю, то надо нарвать молодые кончики веточек еще до того, как растение зацветет, покрываясь мелкими соцветиями. Важно вовремя произвести сбор, так как в пору цветения растение становится чрезвычайно горьким и в пищу уже не годится. Веточки чернобыльника лучше всего сушить пучками, связав их в небольшие снопики и подвесив там, где хорошо циркулирует воздух. Сухие специи в плотно закрывающейся посуде долго сохраняют свой нежный аромат.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 12:59 am

Полынь в народной медицине.
     [Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]
     Полынь (чернобыльник — Artemisia vulgaris) — многолетнее растение. Растет на обочинах, каменистых местах, межах. Растение серо-зеленое, мягкое на ощупь, покрытое серыми ворсинками. Цветки мелкие, желтоватые, собранные в маленькие корзинки в верхушках стеблей. У зрелых растений срезают верхние части побегов в период цветения с июля до сентября и сушат в тени и на сквозняке. Все растение имеет горький вкус.
    Уже в античные времена высоко ценили лечебные свойства полыни. Адам Лоницер советовал добавлять ее в различные блюда как средство, способствующее пищеварению, удаляющее яды и желчегонное . Она также использовалась от отеков, а перевязки с полынью и компрессы — при болезнях ушей и параличах.
    На Руси сок полыни применяли в качестве средства, заживляющего раны и очищающего кровь. Отвар из майской полыни пили при повышенной температуре с ознобом, желтухе, водянке, болезнях печени, мочевого пузыря и селезенки, рвотах, поносе и воспалении кишечника, а в сочетании с чесночными клизмами применяли от глистов, в том числе и остриц. Однако препараты полыни не следует применять внутрь больше месяца; они также противопоказаны при беременности.
    Настой из травы полыни принимают внутрь при пониженной кислотности, отсутствии аппетита, пониженном выделении пищеварительных соков и желчи с проявлениями изжоги.
    Настой: столовая ложка травы на стакан кипятка.
    Пить спустя 30 минут после настаивания — столовую ложку за час до еды в течение нескольких дней.
    От кишечных паразитов можно избавиться, съев порцию сваренного риса с добавлением горькой полыни.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 1:04 am

Тархун — трава дракона

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Для большинства людей слово «полынь» — синоним горечи. Для садовода полынь — это прежде всего, сорняк. Однако есть один вид полыни, который практически лишен привычного горького вкуса. Это тархун или эстрагон. Уже само латинское название эстрагона, Artemisia dracunculus, навевает ассоциации с чем-то средневековым или даже античным. Так оно и есть, хотя споры о происхождении этого названия не утихают.

Мифология и история

Родовое название этого растения, Artemisia, общее для всех полыней, часто связывают с богиней охоты Артемидой. Поскольку Артемиду иногда отождествляли с богиней Луны Селеной, то можно предположить, что полынь так назвали за напоминающий лунный свет серебристый цвет листьев многих видов этого растения.

По другой версии, название всех полыней связано с царицей Карии, которую так и звали — Артемизия. Однако царица эта, жившая в IV веке до нашей эры, прославилась главным образом достойной уважения преданностью и любовью к своему мужу Мавзолу. После его смерти она воздвигла в Галикарнасе невиданный дотоле надгробный памятник, который так и назвали — мавзолей. Говорят, что Артемизия была также знатоком лечебных трав, в том числе полыни. Наконец, еще одна версия связывает название Artemisia с греческим словом «artemes» — здоровый, опять-таки из-за лечебных свойств полыни.

Видовое название тархуна, dracunculus, переводится с латыни как «маленький дракон» или «дракончик». Опять-таки существует несколько версий его происхождения. Возможно, что оно связано с формой листьев эстрагона. Они узкие и на конце иногда разделяются на 2-3 лопасти, благодаря чему напоминают раздвоенный змеиный язык. Не исключено, что все дело в форме его корня, чем-то похожего на змею. А может, тархун был удостоен такого названия из-за того, что по средневековым поверьям он помогает от укусов змей и бешеных собак. Хотя подобными магическими свойствами наделяли все полыни, никак не выделяя в этом отношении эстрагон.

Так или иначе, но во многих языках, включая арабский, иврит, многие европейские языки и даже китайский, в местных названиях эстрагона фигурирует упоминание дракона.

Фитотерапия

В качестве лекарственного растения тархун действительно используют издавна. Помимо той области медицины, о которой было написано чуть выше, его применяют для повышения аппетита и улучшения пищеварения, укрепления стенок сосудов, улучшения сна, а также как противоглистное и легкое мочегонное средство.

Кулинария

Больший интерес эстрагон представляет в качестве пряности. Это один из важнейших компонентов арабской и кавказской кухни. Он обладает нежным пряным ароматом и пикантным терпким вкусом. Перечислять области его использования в кулинарии можно долго. Например, в арабских странах эта пряность популярна, как минимум, с VIII века, где широко использовалась в мясных блюдах из козлятины. В Грузии им сдабривают баранину, во Франции — говядину, на Украине — сыры. Армяне считают, что без него немыслимы многие блюда из севанской форели. Без тархуна невозможно приготовить настоящий бернский соус, испанское крепленое вино «Tarragona», французскую смесь специй «Fine herbes», некоторые сорта дижонской горчицы.

Важным свойством эстрагона является то, что он хороший консервант. Его добавление в домашние соления и маринады не только придаст им особый вкус, но и будет способствовать сохранению крепости плодов, цвета продукта, продлит срок его хранения.

Свежие листики тархуна можно добавлять в любые свежие салаты. Но этот «маленький дракон» хорош и в горячих овощных блюдах.

Агротехника

Конечно, купить тархун можно и на рынке, но ведь пряность, выращенная в своем саду, имеет особый вкус и аромат! Проще всего размножать эстрагон делением куста, но можно и черенковать, и сеять семена. Семена высевают весной в парник или под пленку. Осенью всходы уже можно пересаживать на постоянное место. Почву тархун предпочитает рыхлую и достаточно плодородную. Наибольшее внимание следует обратить на освещенность, при ее недостатке вкус и аромат эстрагона заметно ухудшаются.

Рецепты
Напиток из тархуна, утоляющий жажду в жару

Измельченные листья тархуна (свежие или высушенные) — 3 ст.л., вода — 3 ст., сахар — 1 ст.л. (можно регулировать по вкусу), половинка лимона.

Тархун порезать, положить в кувшин и залить кипятком. Добавить сахар. Дать настояться 3-4 часа. Напиток должен стать зеленоватым. Когда остынет, добавить сок лимона и поместить в холодильник.

В состав напитка можно добавить мяту или мелиссу. Подавать со льдом.

Чай с эстрагоном

3 ч.л. черного чая, 1 ч. л. эстрагона, корка половинки граната, сахар по вкусу.

Заварочный чайник обдать кипятком, положить чай, эстрагон, корку граната и залить кипящей водой на 1/3 объема. Дать настояться в течение 10 минут, затем добавить кипящую воду, накрыть чайник салфеткой и оставить на 20 минут. Готовую заварку процедить, разлить по чашкам, разбавить горячей водой, положить по вкусу сахар и подать к столу.

Зеленый напиток из детства

Любимая с детства зеленая газировка «Тархун» была изобретена в 1887 году тифлисским (теперь Тбилиси) лекарем Митрофаном Лагидзе, который догадался добавлять в газированную воду с натуральными сиропами собственного производства пахучий экстракт кавказского эстрагона.
Напиток лучше готовить из свежей травы, из сушеной он немного отдает сеном. Кстати, насыщенный зеленый цвет «Тархуну» придает пищевой краситель. В домашних условиях напиток будет лишь зеленоватым.

Тема: Re: Полынь . Ср Июн 19, 2013 9:48 am

Марина,[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]

Много чего нового узнала про полынь...я ее запах очень люблю...

_________________
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть это изображение]